Patatas chips caseras

¿quieres dejar las patatas fritas con antelación pero no quieres que se queden blandas? puedes freir con unas horas estas patatas chips e incluso guardar las que sobren en una lata hermética durante unos días.

Ingredientes:

Patatas peladas
Aceite de oliva (en abundante cantidad)
Sal

Preparación:
Lavar las patatas y cortarlas muy finas. Yo las he cortado con la cortadora de fiambre, también quedan muy bien con una mandolina.

Ponerlas sobre un trapo de cocina.

Poner a calentar abundante aceite en una sartén e ir echando las patatas de una en una. Mover con la espumadera. El fuego debe ser alto, yo lo he puesto en 6 -7 de 9.

Las patatas estarán listas cuando ya no se muevan en la sartén y se vean doraditas. 

Sacar con la espumadera, poner sobre papel de cocina y una vez frías, salar y pasar a un bol