Patatas a la riojana

Ingredientes:

1 rueda de chorizo (dulce)

1 pimiento choricero o ñora

1 cebolla grande

1 pimiento verde

6 patatas

Caldo (si es casero, mejor)

Sal

Aceite de oliva

Elaboración:

Poner a pochar despacito la cebolla picadita y el pimiento verde.

Cuando lleve un rato, añadir el chorizo en rodajas.

Dejarlo un rato para que vaya cogiendo el sabor del chorizo.

Añadir las patatas peladas y “cascadas” (en trozos irregulares, que se hacen partiendo la patata, no cortándola. Se mete el cuchillo un poco en la patata y se “parte) .

Dejarlo rehogando unos diez minutos y añadir caldo suficiente para que cubra las patatas. Dejar cocer hasta que se cuezan pero no dar vueltas con la cuchara, sino moviendo la cazuela por las asas, para no romperlas.