Patatas con bacalao

Ingredientes para cuatro personas:

 1kg. de patatas

300 gr de bacalao desalado

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

Caldo de pescado

1 cucharada de pimentón dulce

Arroz (1 vasito aprox.)

 1 hoja de laurel

Elaboración:

En primer lugar,  echar el bacalao en una cazuela en agua fría con una hoja de laurel. Cuando rompa a hervir, retirar. 

Pochar la cebolla en una cazuela.

Cuando lleve un ratito, añadir los ajos picados.

Pelar las patatas y “cascarlas”. (se mete el cuchillo un poco y se “parte”, no se acaba de cortar con el cuchillo).

Añadirlas a la cazuela y dejar unos 15 minutos.

Añadir el vino blanco y la cucharada de pimentón.

Añadir el arroz y sofreír un poco.

Cubrir de caldo (unas cuatro veces la cantidad de arroz)  y poner el bacalao desmigado.

Dejar cocer 20 minutos aproximadamente.