Estofado de ternera

Ingredientes:

3 o 4 trozo de morcillo

3 cebolas

3 zanahorias

1 puerro

4 tomates pelados

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo

Aceite

Harina

Lareal

Pimienta negra

Sal

Elaboración:

Poner a calentar un poco de aceite en una sartén. Salpimentar la carne, enharinarlo y dorarlo a fuego fuerte. Retirar.

En el mismo aceite que hemos frito la carne, freimos las cebollas y el puerro muy picaditos.

Pasados unos minutos, añadir las zanahorias peladas y cortadas, los tomates picados y el laurel. Rehogar todo junto unos quince minutos.  Añadir el vino y el caldo.

Sumergir los trozos de carne y cocer a ser posible en olla a presion durante 30 minutos, o una hora y media en olla tradicional.

Si la salsa hubiera quedado muy clarita se puede oscurecer un poco con una cucharada de bovril (lo venden en grandes superficies).

Servir con arroz blanco o patatas fritas.

Se puede congelar.