¡Ya llegó la época de lombarda! Os pongo aquí una receta muy ligera de lombarda con manzana. Me encanta como primer plato de la cena acompañado de una carne o un pescado a la plancha.
Ingredientes:
Una lombarda de 1 kg.
3 dientes de ajo picados
125 cc de aceie
1 cebolla picadita
2 manzanas en rodajas
1 pizca de sal
1 vaso de vino tinto
opcional: piñones o nueces
Preparación:
Se limpia la lombarda, se pica y se pone en la olla con la cebolla picada, los ajos picados y el aceite de oliva
Se añaden las manzanas peladas y cortadas en rodajas, el vino tinto y la sal.
Se deja cocer una media hora mas hasta que esté cocida. A ultima hora, podemos añadir piñones al gusto o nueces.
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