Crema de calabacín con queso

Ingredientes (Para 2)

2 calabacines medianos

4-5 patatas pequeñas

1 cucharada de queso cremoso

sal y pimienta

mantequilla

1 vaso de agua

Preparación

Pelar las patatas y trocearlas pequeñas. Lavar los calabacines y trocearlos también pequeños, para facilitar y agilizar la cocción. Puedes dejarles la piel porque es donde más vitaminas tienen y además le da un color diferente a la crema.

Derretir un poco de mantequilla en una cacerola y rehogar las hortalizas. Pasados 5 minutos, salpimentar y añadir el vaso de agua. Tapar la cacerola y dejar cocer unos 5 minutos más, hasta que los ingredientes estén tiernos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos, compruébalo pinchándolos con un tenedor).

Agregar el queso y triturar con la batidora o minipimer.