Crema de verduras

Ingredientes:

8 zanahorias grandes

12 calabacines

6 patatas grandes

1 cebolla cortada en cuartos 

3 tomates rallados

apio picado

perejil picado

sal

pimienta negra

8 quesitos

3 cucharadas de mantequilla

aceite de oliva

Para decorar:

Huevos cocidos picados

En una olla poemos un poco de aceite y pochamos la cebolla con el perejil

Cuando ya este lista, añadimos las patatas, los calabacines y las zanahorias, previamente pelados y picados. 

Cubrimos de agua y añadimos los tomates rallados, la sal, la pimienta y el apio. 

Tapamos la olla y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas. 

Una vez esté cocido, dejamos poca cantidad de agua y pasamos por la batidora hasta obtener una crema fina.  Añadimos los quesitos y la mantequilla y volvemos a batir.
Decorar con los huevos cocidos, que pueden ser de codorniz